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Miti e bufale Nutrienti

Sazietà e appagamento

Come perdere il contatto con la realtà. Da dove nasce l’idea che la frutta secca sia saziante? E cosa significa davvero “saziante”? Ditemelo sinceramente, a voi quella robina in foto sazierebbe? A me scatenerebbe una cascata di comportamenti finalizzati alla ricerca di un metro e mezzo di quel croccante “stupendo per mantenere il peso”. In […]

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Alimentazione e salute

Lo spreco alimentare

Si parla spesso di “spreco alimentare”, ma questa espressione è sempre intesa come “esterna” a noi. Lo spreco è il buttare nella spazzatura cibo ancora buono o acquistarne in eccedenza e poi essere costretti a gettarlo perchè andato a male. Ed è un problema grosso, sopratutto economico: pare che gli italiani sprechino circa 13 miliardi […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Antibiotici, ormoni e carne

La resistenza dei batteri agli antibiotici è un grave problema che mette sempre più a repentaglio la salute degli animali, compreso l’essere umano. L’EFSA stima che ogni anno muoiano 25mila persone a causa di malattie provocate da batteri resistenti. Il problema è complesso e coinvolge ceppi batterici differenti (Salmonella, Campylobacter, E.Coli) e varie modalità di […]

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Alimentazione e salute

Abitudini

Quanta salute guadagnata se solo riuscissimo a perdere quelle maledette abitudini che ci impediscono di cambiare e che ci portiamo dietro da quando eravamo bambini. Non pensate a cosa mangiare, fate il ragionamento opposto.  Pensate a cosa togliere.  Quel goccio di olio in più che vi scappa nelle pietanze, quel pezzo di pane mangiato per […]

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