La ritenzione idrica

La ritenzione idrica non è mai un fenomeno fisiologico. Può essere spia di patologie importanti come l’insufficienza renale, l’insufficienza venosa e quella cardiaca o situazioni para fisiologiche: squilibri ormonali (tipica la ritenzione idrica legata al ciclo mensile nelle donne), un eccesso di sodio nella dieta (la pizza del sabato sera), ma anche il “semplice” sovrappeso.…

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1992

La nostra capacità di immaginare il futuro e soppesare le conseguenze delle nostre azioni presenti è terribilmente limitata. Non siamo fatti per guardare troppo avanti. Per questo, è molto probabile che la lotta contro la enorme e spaventosa epidemia di obesità e malattie correlate sarà destinata a fallire. Ma fallirà anche e soprattutto perché, per…

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Dell’inutilità del semplice concetto di “presenza” in nutrizione (o “della porzione”)

Vorrei chiarire brevemente un semplice concetto. Nota: parlerò di zucchero, ma è possibile estendere il discorso a un sacco di altri alimenti (e non solo, la storia vale, nel senso contrario, anche per i pesticidi, i fattori antinutrizionali, i contaminanti e i microrganismi). — L’assioma è il seguente: “l’alimento x è più sano dell’alimento y…

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“Elogio” del cornetto/brioche/croissant

E’ davvero così scandaloso mangiare cappuccio e brioche a colazione? E’ così terribile fare colazione al bar?   L’indignazione serpeggia quando si parla di questi argomenti (perlomeno tra i nutrizionisti, non certo tra i baristi). Sembra proprio che questo tipo di colazione sia una vergogna nazionale. Pare che ormai se non ci sono “le proteine”…

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Una chetogenica ci salverà? Questo non credo

Oppalallà! La Harvard Medical School, quella che sembra esista solo lei quando parliamo di nutrizione, quella a cui fanno sempre riferimento i vari guru per nutrire il loro pregiudizio di conferma, ha espresso una opinione sulle diete chetogeniche, tanto in voga oggi (se non sei in “cheto” oggi sei un barbone!). Ebbene la direttrice del…

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