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Alimentazione e salute Studi scientifici

Telomeri e Totò

I telomeri sono porzioni di DNA ripetute e non codificanti, poste a protezione delle estremità dei cromosomi con la funzione di impedire all’elica di DNA di danneggiarsi. In pratica stanno al DNA così come i cappucci delle stringhe delle scarpe stanno alle stringhe stesse. Le proteggono dallo sfilacciamento. Ad ogni replicazione cellulare però, i telomeri […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Il test ORAC

Mai sentito parlare del test ORAC?   E’ una metodica che assegna dei punteggi agli alimenti sulla base della loro capacità antiossidante.   In parole povere i radicali liberi, che si producono in molteplici situazioni (dal fumo di sigaretta all’inquinamento, dai raggi ultravioletti alla produzione di energia metabolica nel nostro organismo) e che sono atomi […]

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Alimentazione e salute Nutrienti Studi scientifici

Il Minnesota Starvation Experiment

Titolo: The Minnesota Starvation Experiment Tempo in cui si svolsero i fatti: dal 19 novembre 1945 al 20 dicembre 1946 Luogo: Università del Minnesota, Stati Uniti d’America Protagonisti: Il dottor Ancel Keys e 36 giovani obiettori di coscienza americani Trama: per venire in aiuto, riabilitare e nutrire i civili che durante la guerra hanno sofferto […]

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Alimentazione e salute Alimenti Miti e bufale

Kiwi, kiwi delle mie brame…sei tu il più lassativo del reame?

La convinzione sul potere lassativo, o perlomeno…favorente, di Actinidia deliciosa (il kiwi) è profondamente radicata nel pensiero comune. Sono in molti coloro che sono abituati ad aggiungerlo alla colazione mattutina e tutti sono convinti che sia proprio lui a favorire l’evacuazione intestinale. E sicuramente per queste persone funziona. Per quali motivi, non è chiaro. Cercando […]

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