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Analogie

Il peso (P) dell’essere umano non è mai stato così elevato come oggi. Negli ultimi decenni del XX secolo gli scienziati hanno misurato un incremento improvviso di sovrappeso e obesità che non ha eguali nella storia umana. Stiamo assistendo ad un vero e proprio “ingrassamento globale” (IG). I tassi di crescita ponderale sono costanti in […]

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La carne trasformata: un breviario

È tutta la carne “non fresca”, cioè quella che ha subìto un processo di trasformazione che comprenda salagione, affumicatura, aggiunta di conservanti, disidratazione, ecc., Carne, non pesce. Carne, tutta: dal pollo al manzo., Salumi carne in scatola,salsicce, wurstel, carne salada ecc. Non è prevista nessuna distinzione tra un prodotto o l’altro. Va considerata in blocco. […]

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Agricoltura Nutrienti

La nostra storia alimentare (in breve)

I primi passi L’evoluzione alimentare dell’uomo è un pasto che comincia dal dessert. La dieta dei nostri più lontani antenati, prima ancora che il genere Homo e i suoi predecessori sulla stessa linea evolutiva apparissero sulla terra, era a base di frutta, foglie e occasionalmente qualche insetto o animaletto, un po’ come sono abituati a […]

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Alimenti

I Versi della Dieta Mediterranea

“Tre diete per il cuore infranto, nel giornale di tendenza,Sette per curare il Grande Male, dentro il tuo televisore,Nove per sciogliere quel grasso, nella rete dei pc Una sola che non cura, non illude le persone Nella terra delle diete, dove strisciano le bufale Un modello per domarle, un modello per fermarle, un modello per […]

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Alimentazione e salute

La necessità…

La necessità fa cambiare abitudini. E le cambi. Per forza. Quando, all’età di 17 anni, ho cominciato la dialisi, mi hanno detto che avrei dovuto smettere di bere (bere acqua e qualunque altro liquido dico). E io ho smesso di bere. E quando mi hanno detto anche che non avrei potuto più mangiare frutta e […]

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