Categorie
Alimentazione e salute Alimenti Studi scientifici

Studi scientifici, somme e salute: l’influenza degli alimenti sulla mortalità

Se è vero che una associazione tra due variabili non necessariamente implica un nesso di causa-effetto tra di esse (come potete vedere qui: https://www.tylervigen.com/spurious-correlations ), è anche vero che in nutrizione è molto complicato, dispendioso e spesso inutile, a causa della natura complessa della “matrice” che si va ad esaminare (e cioè la dieta delle […]

Condividi...
Categorie
Miti e bufale

La domanda più inutile del mondo

Mi son detto, ora faccio un lungo post per spiegare questa cosa, parto da lontano, da come l’energia del cibo viene estratta dal nostro organismo, da come questo la utilizza per le proprie necessità e spiego come il surplus viene stoccato come tessuto adiposo (la ciccia) da qualsiasi alimento o nutriente provenga questa energia (siano […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute

Coincidenze? Non credo

Tutte le volte che voglio scrivere “la dieta”, il correttore me lo trasforma in “l’ansietà”…. Non può essere una coincidenza.

Condividi...
Categorie
Agricoltura Alimentazione e salute Alimenti

Grani antichi?

Che poi uno dice i grani antichi…..guardate la foto e ditelo al contadino. Ecco un bellissimo compendio sui grani (http://goo.gl/uaoxVq). Adeguatamente breve (come piace a me). Un po’ di storia, di proprietà nutrizionali, di miti e bufale, di celiachia e sensibilità al glutine e di considerazioni agro economiche.Bello. Semplice e comprensibile, basato sugli studi più […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute Studi scientifici

Quello che conta

Cosa mantenere di una trasmissione radiofonica di 44 minuti, per il resto quasi totalmente da buttare? Un minuto e 20 secondi. Le parole di Andrea Ghiselli, ricercatore del Crea. Il resto, sempre al sorcio lo diamo.

Condividi...
Categorie
Alimenti Miti e bufale

La farina della minchia ®

Odio fare pubblicità a certe fanfaronate e quindi userò uno pseudonimo per raccontarvi di un marchio registrato, una farina bianca ma integrale (Sic!), denominata FARINA DELLA MINCHIA® che viene prodotta con un particolare tipo di lavorazione (anch’esso marchio registrato) detto LAVORAZIONE DEL PIFFERO ® che promette mirabolanti effetti nutrizionali, indici glicemici bassissimi, impatti minori sulla […]

Condividi...
Categorie
Nutrienti

“La serva….serve!”

Voi siete piccoli e non rammentate le battute del signore che è rappresentato nella home page di questo sito, ma il Principe de Curtis, alias Totò, era saggio (e condiva la sua saggezza coi dei bei doppi sensi, ammettiamolo): ogni cosa ha la sua funzione e la sua utilità. Parafrasando, potremmo dire: “il glutine…serve!”; “Il […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute Nutrienti Studi scientifici

L’alimentazione per chi fa sport: focus sul fabbisogno proteico

La composizione qualitativa della dieta nella persona che fa sport non è differente rispetto a chi ha una vita maggiormente sedentaria. Chi svolge una maggiore attività fisica ha sopratutto necessità di maggiore energia (per compensare quella spesa con l’aumentato lavoro muscolare) e, nella maggior parte delle persone, NON di più proteine. Il fabbisogno di carboidrati […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute

Alcol, cosa dovremmo sapere. Un Bignami (parte 2: valutare il rischio)

Appurato (https://goo.gl/yG3TTg) che non esistono quantità sicure di alcol e che l’unica maniera per azzerare il rischio legato al suo consumo è non bere alcolici, dobbiamo porci la domanda di come “stratificare” il rischio. In Italia si definisce Unità Alcolica una certa quantità di bevanda che contenga 10-12g di alcol. 330ml di birra (4,5 gradi) […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute Miti e bufale

Ovviamente

Avete fatto caso di quanti “ovviamente ” ascoltiamo ogni giorno? Quante affermazioni sono ormai entrate nel sentito dire, tanto da darle per scontate come “giuste, opportune, corrette”? “Dobbiamo mangiare tanta frutta e verdura, OVVIAMENTE bio e OVVIAMENTE italiana e OVVIAMENTE di stagione” “Il cioccolato fondente OVVIAMENTE è un toccasana” “Bevete tè verde quotidianamente perchè OVVIAMENTE […]

Condividi...