Miti…”oggi sto leggero”

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“Oggi sto leggero, mangio in bianco”

A scanso di equivoci, non si sta parlando di abbigliamento. 🙂

Sarà che il bianco richiama la purezza e la leggerezza. Sarà che ricorda l’alimento primordiale, il latte, ma l’idea che mangiare alimenti bianchi renda il pasto più digeribile è ancora abbastanza radicata nelle persone.
Il nostro sistema digerente non vede i colori, “analizza” i nutrienti. E i nutrienti che impegnano maggiormente stomaco, intestino e fegato sono i grassi. Che guarda caso in genere hanno colori chiari.
Così un bel piatto di riso burro e parmigiano o una bella mozzarella non sono esattamente la scelta migliore se si desidera non impegnare troppo la digestione.
Meglio mangiare colorato perchè significa utilizzare alimenti vegetali sicuramente meno impegnativi.
Perciò la prossima volta che volete stare leggeri, meglio un piatto (piccolo) di pasta con le verdure (o al pomodoro) condita con un cucchiaino di olio. Il fegato ringrazierà.

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