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Alimentazione e salute Miti e bufale Nutrienti

Tutorial: come smettere di credere alle diete alla moda in pochi semplici passi

Necessario: i nutrienti che apportano calorie. I nutrienti calorici sono 3. Non c’è molta scelta: proteine, grassi e carboidrati (l’alcol lo lasciamo fuori, non è un nutriente e per fortuna finora nessuno si è azzardato a inventarsi la dieta dello spritz…credo). Procedimento: tutte le diete sono costruite miscelando questi nutrienti in proporzioni diverse, ma le […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Mangia ciò che vuoi

No, non nel senso di “ascolta il tuo corpo”, quella è una cavolata molto in voga oggi, portata avanti da una certa corrente di pensiero (orde di nutrizionisti scatenati) che mette in guardia dalle regole di una sana alimentazione, universalmente accettate, per rivendicare la libertà e la dieta non prescrittiva, cosa per certi versi giustissima […]

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Alimentazione e salute Attività fisica Miti e bufale

Dottore, mi dà un parere sulla dieta “piripacchio”?

Domanda frequentissima. A cui si può rispondere sempre nello stesso modo. Parliamo ovviamente di diete commerciali. Credo sia d’uopo capire i meccanismi psicologici che stanno alla base di un certo marketing delle diete e dell’alimentazione in generale. Son sempre gli stessi, universali e atemporali, ma ci caschiamo ogni volta. Io mi ricordo gli anni ’80 […]

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Miti e bufale

Adele e le sirtuine

Regola generale: TUTTE le diete di moda, presenti, passate e future, se funzionano, lo fanno perché sono IPOCALORICHE. Più sono complicate da attuare e più questo serve per distrarvi dal fatto che mangerete POCHE calorie, meno di quelle che vi servono per mantenere il peso (a volte TROPPO meno e questo si può ripercuotere sulla […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Una dieta, non mille

L’alimentazione sana e corretta non deve essere fine a sè stessa, ma deve contribuire al nostro benessere. Perdere peso non è il fine, ma solo un MEZZO per guadagnare salute. E per la prevenzione delle malattie (quelle non trasmissibili) esiste UNA dieta, non mille. Non esistono le diete “per il cuore”, “per prevenire i tumori”, […]

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