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Miti e bufale

Miti…”la frutta va mangiata con la buccia”

“La frutta andrebbe mangiata con la buccia perchè è più ricca di vitamine e minerali” FALSO. Le sostanze “buone” della frutta si trovano tutte nella polpa. La buccia, per il frutto, è uno schermo protettivo ed è composto sopratutto da fibra cellulosica. Vitamine, sali minerali e fitocomposti in genere, sono “attrezzi” utili al metabolismo cellulare […]

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Alimenti

Gruppo frutta e verdura – Caratteristiche nutrizionali comuni

Pensateci un attimo: se un povero nutrizionista ingenuo vi dicesse che qualunque frutto o ortaggio va bene, che questi cibi vanno considerati come gruppo e che l’unica regola è variare al suo interno, scegliendo tra i prodotti che più vi piacciono, cercando soltanto di non essere monotoni nei consumi….gli credereste? E, nel caso, dopo un […]

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