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Alimenti Miti e bufale

I biscotti senza zucchero?

Post ironico dopo la visione di un recente congresso di Franco Berrino. _______ I fantastici biscotti SENZA ZUCCHERO di Franco Berrino Fiocchi d’avena lasciati a bagno nel SUCCO DI MELA. Immersi proprio. UVA SULTANINA e ALBICOCCHE ESSICCATE Mandorle tritate Un pizzico di sale. La pappetta che ne risulta e che si è ciucciata tutto il […]

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Miti e bufale Nutrienti

Indice glicemico: riflessioni

Indice glicemico, riflessioni L’IG è una misura di velocità. La velocità di quanto si alza la glicemia in seguito alla assunzione di un cibo ricco in carboidrati. Va da sè che non tiene conto di QUANTO si alza ma solo di QUANTO VELOCEMENTE. Perciò se un cibo possiede pochissimi carboidrati ad ALTO IG la glicemia […]

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