Scienza, fake news e nutrizione

Sei belle infografiche su come proteggersi dalle notizie false, su come funziona il metodo scientifico e su alcuni aspetti metodologici della ricerca. Il tutto applicato alla nutrizione. Carine. 1. Sapete come trovare informazioni affidabili online?https://goo.gl/jve8Ts 2. Come leggere un articolo scientifico in maniera accurata. https://goo.gl/1onKVq 3. Pericolo e rischio a confronto. https://goo.gl/3yRsSs 4. Causa e correlazione. https://goo.gl/t9rrHY 5.… Continua a leggere Scienza, fake news e nutrizione

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I wish you a fatty Christmas…

Questa notizia potrebbe rovinarvi il Natale, ma non prendetevela con me, non li faccio io certi studi… Molti lavori scientifici hanno investigato l’aumento di peso durante le vacanze natalizie. In particolare, una revisione del 2014 (https://goo.gl/8GwVQG) ha messo insieme tutti gli studi disponibili al momento (questo è uno dei più significativi: https://goo.gl/V8ULNy) e ha concluso… Continua a leggere I wish you a fatty Christmas…

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Storia della Dieta Mediterranea e del nostro cuore: le tre ipotesi

Correva l’anno 1941. In piena Seconda guerra Mondiale, uno zoologo americano di nome Ancel Keys inventava le “Razioni K”, pratiche e facilmente trasportabili porzioni di cibo che accompagnavano i paracadutisti americani nelle loro missioni. Quelli furono gli anni in cui scienziati come  Keys cominciarono ad analizzare i rapporti tra le malattie non trasmissibili (sopratutto infarto… Continua a leggere Storia della Dieta Mediterranea e del nostro cuore: le tre ipotesi

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Consigli per scegliere un buon panettone

CONSIGLI GASTRONOMICO/MERCEOLOGICI 1. Che sia fatto col burro 2. Che subisca lunghe lievitazioni 3. Se viene usato il lievito madre, meglio 4. I canditi devono essere ben distribuiti e se c’è il cedro è più pregiato. Devono essere almeno il 20% in peso. 5. Il tuorlo d’uovo deve essere minimo il 4% in peso 6.… Continua a leggere Consigli per scegliere un buon panettone

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Rischio di calcoli renali e acque dure

Volevo fare un bel post sulla bufala delle acque dure, ricche in minerali tra cui il calcio che molti associano alla formazione di calcoli renali per cui scelgono spesso acque “leggere” nella speranza di ridurre il rischio di calcolosi.Ma siccome è una bufala che così bufala non si può e ci sono un sacco di… Continua a leggere Rischio di calcoli renali e acque dure

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Tassonomia delle combinazioni alimentari

Ce n’è di tutti i tipi e per tutti i gusti. La magia delle combinazioni alimentari non ha età. Il desiderio di azzeccare quella mescolanza di ingredienti, quell’accostamento di cibi che ci metta in condizioni di dimagrire senza sforzo, di assorbire meglio un dato componente o di digerire un bue solo perchè lo mangiamo (o… Continua a leggere Tassonomia delle combinazioni alimentari

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Dacci oggi il nostro potenziatore del sistema immunitario quotidiano

Tempo di influenza, tempo di transumanza verso i supermercati, le erboristerie e le farmacie alla ricerca di qualcosa, qualche integratore, qualche pastiglietta che POTENZI il nostro sistema immunitario. Ovviamente naturale, ovviamente con un bel nome esotico, ovviamente inutile. Per chi acquista questi prodotti il desiderio è quello che riducano le possibilità o addirittura impediscano l’insorgenza… Continua a leggere Dacci oggi il nostro potenziatore del sistema immunitario quotidiano

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