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Alimentazione e salute Alimenti Nutrienti

Linee guida 2018: chiarimenti sulla strutturazione di pranzi e cene

Nella direttiva 9 delle nuove linee guida per una sana alimentazione (https://www.crea.gov.it/web/alimenti-e-nutrizione/-/linee-guida-per-una-sana-alimentazione-2018 ) vengono fornite indicazioni per organizzare la giornata e la settimana alimentare. Per molti queste tabelle potrebbero non essere di immediata comprensione e potrebbe essere utile una “traduzione” pratica. Così come in un altro articolo (https://www.gabrielebernardini.it/linee-guida-2018-chiarimenti-su-cereali-e-derivati-e-alimenti-voluttuari/) ho parlato dei pasti “secondari” (colazione e spuntini), […]

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Alimenti Miti e bufale

Le dimens…ehm…le PORZIONI CONTANO!

Una veloce Somma_e_Totale: Una banana (sbucciata) può arrivare a pesare 150g (ed è già un bananone), contenere circa 100 calorie e 19g di zuccheri Una mela Golden può arrivare a pesare 250g (forse anche più), contenere quasi 110 calorie e 27g di zuccheri Tre mandarini (senza buccia) possono pesare 170g, contenere circa 120 calorie e […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

FATti e FITti

Qui urge fare una furiosa guerra a tutto ciò che viene definito “fit”! E tutti coloro che mangiano fit! Li mortacci! Quindi vediamo…Il mondo si divide grosso modo in due categorie. Da una parte ci sono i FATti, dall’altra troviamo i FITti I primi non si interessano di ciò che mangiano, mangiano male e cosi […]

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Alimentazione e salute

Contare conta?

Mi sembra che il mondo si possa dividere in due grandi categorie: quella di coloro che non pensano minimamente nè alla quantità nè alla qualità di ciò che mangiano e coloro che ci pensano troppo. Oggi parliamo di queste persone. Sono soprattutto giovani, una buona parte molto preoccupata di tenere sotto controllo calorie e quantità, […]

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Miti e bufale

Adele e le sirtuine

Regola generale: TUTTE le diete di moda, presenti, passate e future, se funzionano, lo fanno perché sono IPOCALORICHE. Più sono complicate da attuare e più questo serve per distrarvi dal fatto che mangerete POCHE calorie, meno di quelle che vi servono per mantenere il peso (a volte TROPPO meno e questo si può ripercuotere sulla […]

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Alimentazione e salute Alimenti Miti e bufale

Alga Kombu e legumi

Allora. Questa cosa è universale. Ovunque ti giri trovi questo suggerimento: mettere un po’ di alga Kombu (Laminaria spp.) renderebbe i legumi più “digeribili”. Non ho mai trovato niente di plausibile che possa avvalorare la narrazione dell’alga kombu come “aiuto” nella digestione dei legumi. Facciamo una premessa: i legumi si digeriscono benissimo. NON sono difficili […]

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