Categorie
Miti e bufale Studi scientifici

Considerazioni spicciole di un nutrizionista frustrato

La scienza della nutrizione avanza. Veramente è già andata avanti da un po’, ma pare che molti non lo sappiano. Parlo della nutrizione spicciola, non del grande ramo della ricerca. Parlo di banalità pratiche su cui non c’è niente più da discutere, non c’è motivo, non c’è ragione. O su cui non c’è (ancora?) la […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute

Per fortuna

Per fortuna mangiamo ancora alimenti, non elementi..Per fortuna mangiamo ancora cibi non nutrienti. Mangiamo matrici complesse non componenti singole.E non li possiamo dividere, per fortuna. Ciò che mangiamo è a-tomico. Indivisibile nei suoi elementi formanti. Vuoi il calcio del latte? Devi prendere anche il suo colesteroloVuoi la fibra delle noci? Devi accettare anche le loro […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute Alimenti

Hummus

L’hummus è buonissimo (è così mi son portato subito a casa la simpatia di tutti) Però (e già qui il consenso traballa). Però, hummus essere diverso da ceci. Hummus essere diverso da “legumi”. Hummus essere ricetta, preparazione. Non sostituisce una porzione di ceci. E’ ottimo, “sano” e va benissimo. Lo possiamo consumare quando vogliamo, ma […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute Attività fisica

Ancora sulle proteine nello sport

Con queste due parole mi rivolgo ai ragazzi (e pure ai loro genitori) che stanno perdendo la testa nelle palestre, andando dietro a consigli rischiosi per la loro salute. A loro ricordo che i personal trainer non possono dare, per legge, suggerimenti alimentari, anche perchè quando li danno, fanno un gran casino (poi ci sono […]

Condividi...
Categorie
Covid-19

Brusio

Brusio. Guardate questo video. Oltre ad essere un video attuale e meravigliosamente terribile è anche, secondo me, una rappresentazione magnifica della crescita esponenziale. La pace dei due sposi prima del dramma è la fase silente, iniziale e nascosta del numero di soggetti infettati. Il brusio che si avverte a un certo punto, il vento che […]

Condividi...
Categorie
Miti e bufale

La dieta alcalina

Oscilliamo. Ma di poco. Come un metronomo che “batte” con una data frequenza, tutti i tessuti del nostro corpo, sangue compreso, mantengono un grado di “acidità” (in questo caso il termine corretto è “alcalinità”) fissato in un intorno. La nostra acidità oscilla al massimo tra 7,3 e 7,5, ma in media è 7,4. Questi numeri […]

Condividi...
Categorie
Alimentazione e salute Miti e bufale

Magro

Quando state per mettere la vostra mano su un prodotto “magro”, “light”, “0,1% di grassi”, “scremato”, domandatevi sempre “se tolgono grassi, cosa ci metteranno al loro posto per fare in modo che questo cibo sia ancora accettabile dal punto di vista del gusto?” In genere vengono aggiunti zuccheri o dolcificanti (vedi gli yogurt) oppure sale […]

Condividi...