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Alimentazione e salute Studi scientifici

Telomeri e Totò

I telomeri sono porzioni di DNA ripetute e non codificanti, poste a protezione delle estremità dei cromosomi con la funzione di impedire all’elica di DNA di danneggiarsi. In pratica stanno al DNA così come i cappucci delle stringhe delle scarpe stanno alle stringhe stesse. Le proteggono dallo sfilacciamento. Ad ogni replicazione cellulare però, i telomeri […]

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Alimentazione e salute Nutrienti Studi scientifici

The Minnesota Starvation Experiment

Titolo: The Minnesota Starvation Experiment Genere: horror Periodo in cui si svolsero i fatti: dal 19 novembre 1945 al 20 dicembre 1946 Luogo: Università del Minnesota, Stati Uniti d’America Protagonisti: Il dottor Ancel Keys e 36 giovani obiettori di coscienza americani Regia: Ancel Keys Trama: per venire in aiuto, riabilitare e nutrire i civili che […]

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Alimentazione e salute Studi scientifici

Ingordigia portami via (la salute)

C’era una volta la nonna che diceva “mastica ogni boccone 33 volte prima di buttarlo giù”. Probabilmente la nonna diceva così perchè se mangiavi troppo veloce poi ti toccava digiunare perchè, ai tempi della nonnina, il cibo scarseggiava. Ma oggi che il cibo lo troviamo anche in bagno, ha un senso mangiare lentamente? L’ingordigia pare […]

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Alimenti Biotecnologie Studi scientifici

Breve storia dell’agricoltura

L’abbiamo idealizzata. L’agricoltura dico. Il fatto è che l’agricoltura è cambiata così velocemente che non ce ne siamo accorti. Pensiamo ancora di poter vivere con l’idea del contadino/agricoltore, cappello di paglia e camicia a quadri, che zappa allegramente la terra con gli uccellini che gli cinguettano attorno. Se anche l’agricoltura fosse stata così (e non […]

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Miti e bufale Studi scientifici

Test genomici

Ci sono in giro una sacco di sedicenti nutrizionisti che propongono sempre più spesso test genetici per “personalizzare” la dieta sulla base del genoma personale. Di solito viene fatto un prelievo di mucosa buccale che viene poi sottoposta ad “analisi”. Alla fine il medico o il biologo propongono una dieta o delle indicazioni sugli alimenti […]

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Studi scientifici

Trick of the brain

​ Siete in pericolo. Un leone affamato fuggito da un circo sta per fare uno spuntino di voi. Che fate? Vi mettete a calcolare la velocità relativa con cui vi sta correndo incontro e valutate con precisione le coordinate della parabola del salto finale per poterlo evitare? Oppure prendete una decisione immediata che vi tolga […]

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Studi scientifici

Uno studio scientifico non fa primavera

Allego un post di Andrea Ghiselli (medico nutrizionista del CRA NUT e fantastico divulgatore) dove viene spiegato che citare studi scientifici a casaccio non fa la scienza, che esistono articoli non peer reviewed (cioè non valutati dalla comunità scientifica), che anche quelli che lo sono possono essere…inutili, che anche quando sono utili non significa che […]

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