Che poi uno dice i grani antichi…..guardate la foto e ditelo al contadino.
Ecco un bellissimo compendio sui grani (http://goo.gl/uaoxVq).
Adeguatamente breve (come piace a me).
Un po’ di storia, di proprietà nutrizionali, di miti e bufale, di celiachia e sensibilità al glutine e di considerazioni agro economiche.
Bello. Semplice e comprensibile, basato sugli studi più recenti. C’è tutto.
4 risposte su “Grani antichi?”
bellissimo articolo, grazie!
ho letto tutta la dispensa, davvero interessante e per me esplicativa.
grazie ancora
Sara
Grazie mille a te
Grazie dell’ articolo e del compendio adeguatamente breve..
La cosa che mi fa ridere sentendo parlare di grani antichi è che quelli che oggi vengono chiamati antichi, come il Senatore Cappelli (1915), allora erano chiamati moderni. Sic transit..
È vero…