L’istamina viene prodotta dal nostro corpo in risposta a infiammazioni o allergie. In questo caso, è il nostro corpo che la fabbrica partendo dall’aminoacido istidina. Ma possiamo anche “mangiarla” con alimenti che ne sono ricchi. Gli alimenti possono contenerla naturalmente in abbondanza, oppure può derivare dai batteri (per esempio nei cibi fermentati, ma anche in […]