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Grani antichi?

Che poi uno dice i grani antichi…..guardate la foto e ditelo al contadino. Ecco un bellissimo compendio sui grani (http://goo.gl/uaoxVq). Adeguatamente breve (come piace a me). Un po’ di storia, di proprietà nutrizionali, di miti e bufale, di celiachia e sensibilità al glutine e di considerazioni agro economiche.Bello. Semplice e comprensibile, basato sugli studi più […]

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