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Grani antichi?

Che poi uno dice i grani antichi…..guardate la foto e ditelo al contadino.

Ecco un bellissimo compendio sui grani (http://goo.gl/uaoxVq).

Adeguatamente breve (come piace a me).

Un po’ di storia, di proprietà nutrizionali, di miti e bufale, di celiachia e sensibilità al glutine e di considerazioni agro economiche.
Bello. Semplice e comprensibile, basato sugli studi più recenti. C’è tutto.

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Di Dott. Gabriele Bernardini

Biologo, nutrizionista, toscano

4 risposte su “Grani antichi?”

bellissimo articolo, grazie!
ho letto tutta la dispensa, davvero interessante e per me esplicativa.
grazie ancora
Sara

Grazie dell’ articolo e del compendio adeguatamente breve..
La cosa che mi fa ridere sentendo parlare di grani antichi è che quelli che oggi vengono chiamati antichi, come il Senatore Cappelli (1915), allora erano chiamati moderni. Sic transit..

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