Il “terrore” della caseina deriva da una serie di motivi spesso ingigantiti, fraintesi o decontestualizzati, soprattutto in certi ambienti della rete, come quelli legati all’alimentazione “alternativa”, al bio estremo, o a certe correnti vegane radicali. 1. Uno dei motivi storici del sospetto verso la caseina viene dal China Study di T. Colin Campbell, che mostrò […]