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Alimenti Miti e bufale

Le dimens…ehm…le PORZIONI CONTANO!

Una veloce Somma_e_Totale: Una banana (sbucciata) può arrivare a pesare 150g (ed è già un bananone), contenere circa 100 calorie e 19g di zuccheri Una mela Golden può arrivare a pesare 250g (forse anche più), contenere quasi 110 calorie e 27g di zuccheri Tre mandarini (senza buccia) possono pesare 170g, contenere circa 120 calorie e […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

FATti e FITti

Qui urge fare una furiosa guerra a tutto ciò che viene definito “fit”! E tutti coloro che mangiano fit! Li mortacci! Quindi vediamo…Il mondo si divide grosso modo in due categorie. Da una parte ci sono i FATti, dall’altra troviamo i FITti I primi non si interessano di ciò che mangiano, mangiano male e cosi […]

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Miti e bufale

Adele e le sirtuine

Regola generale: TUTTE le diete di moda, presenti, passate e future, se funzionano, lo fanno perché sono IPOCALORICHE. Più sono complicate da attuare e più questo serve per distrarvi dal fatto che mangerete POCHE calorie, meno di quelle che vi servono per mantenere il peso (a volte TROPPO meno e questo si può ripercuotere sulla […]

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Alimentazione e salute Alimenti Miti e bufale

Alga Kombu e legumi

Allora. Questa cosa è universale. Ovunque ti giri trovi questo suggerimento: mettere un po’ di alga Kombu (Laminaria spp.) renderebbe i legumi più “digeribili”. Non ho mai trovato niente di plausibile che possa avvalorare la narrazione dell’alga kombu come “aiuto” nella digestione dei legumi. Facciamo una premessa: i legumi si digeriscono benissimo. NON sono difficili […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Curare le infezioni col cibo?

Sapete che a me piace essere pratico e concreto. E per quanto possibile arrivare subito al punto della questione. Per questo, parlando di nutrizione, non amo indulgere in speculazioni e parlare di aspetti per i quali non esiste una evidenza chiara e netta, in una parola non mi vado a incartare in ciò che è […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Una bella frittura per “ripulire le vie biliari”

1. In condizioni di salute le vie biliari sono libere. Non vedo perchè dovremmo liberarle. 2. In alcune situazioni, all’interno della cistifellea (che è quel piccolo organo che “dosa” la bile) si possono formare calcoli di colesterolo per un eccesso di questo componente rispetto ai sali biliari e agli altri componenti della bile stessa (la […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Carboidrati e diabete Tipo 2

La faccio breve. Non voglio mettermi a fare la rassegna dei lavori scientifici legati a questa cosa, ma vedo troppo spesso persone affette da diabete tipo 2 convinte di dover rinunciare a pane, pasta, cereali in genere, legumi, senza parlare della frutta, vista come il male assoluto perchè “ci sono gli zuccheri”. Non solo, purtroppo, […]

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Miti e bufale

Precipitare

A volte faccio quei bei sogni, sogno di volare e di guardare il mondo dall’alto. E tutto è più chiaro e definito, vedo cose che sulla terra sono indistinguibili. Avete presente i disegni di Nazca in Perù? Quegli enormi “dipinti”, chiamati geoglifi, ottenuti spostando dalla superficie del deserto le pietre rosse, ricche di ossido di […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Il Test della Kobayashi Maru

L’oleuropeina (da ora in poi OP, perchè mi si intrecciano i DITI a scriverla tutte le volte) è un secoiridoide, uno dei tanti polifenoli tra i tanti fitocomposti che troviamo nell’olio extravergine di oliva. I secoiridoidi sono presenti soltanto nelle piante della famiglia delle Oleaceae e l’OP è presente in tutta la pianta dell’olivo (Olea […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale Studi scientifici

Dieta e psoriasi: scienza vs. passaparola

La psoriasi (https://is.gd/zUN2P3) è una malattia della pelle che fa parte del più ampio gruppo delle malattie autoimmuni (https://is.gd/0TUZI6), quelle patologie cioè che coinvolgono il sistema immunitario e che colpiscono tessuti e organi del corpo perchè non li riconoscono più come “propri” (self). https://is.gd/PKXfsw. Chi soffre di psoriasi può anche avere disturbi di tipo articolare. […]

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