Prima di tutto chiediamoci il perchè vogliamo la colazione salata. Quando si parla di colazioni, spunta sempre fuori il ditino di qualcuno (tanti ditini in effetti) che dice di fare la colazione salata perchè genericamente più “sana”, più saziante, più proteica, perchè il picco dell’insulina…, il carico glicemico…e così via. Mai che ci fosse qualcuno… Continua a leggere La colazione salata
Categoria: Miti e bufale
Cene frugali
È così importante fare una cena frugale (carboidrati compresi ovviamente)? Oppure è importante solo quante calorie mangiamo nella giornata e la sera possiamo anche esagerare, pur rimanendo dentro il conteggio calorico corretto? Entrambe le cose, con la premessa che le Signore Calorie Regnano. I nostri ritmi circadiani sono spostati verso le ore diurne e introdurre… Continua a leggere Cene frugali
I test per “l’equilibrio lipidico”
Come cercare di “spiegare” a sommi capi (no a sommissimi capi) almeno il concetto iniziale di uno degli argomenti in assoluto più complicati della fisiologia della nutrizione e (credo) fallire miseramente. Il tentativo è farvi capire che i test che vi propongono molti miei colleghi sono bufale enormi. Mangiare è semplice. Mangiare sano è facile.… Continua a leggere I test per “l’equilibrio lipidico”
La Ferragni e l’insulinoresistenza
Scusate, mi incaxxo. La insulinoresistenza non è una malattia, non è qualcosa che “capita” come può capitare un raffreddore. E’ una condizione di rischio legata al nostri comportamenti (ingrassare, far poco movimento) Lo dico perché sento spesso dire “sono ingrassato perché ho l’insulinoresistenza”. Eh no! “sono insulinoresistente perché sono ingrassato”. Questa notizia della Ferragni “ammalata”… Continua a leggere La Ferragni e l’insulinoresistenza
One world is enough for all of us (?)
N.B. Articolo molto lungo e in divenire Foreste e praterie e piante di ogni tipo. Era questa la nostra Terra in passato. Non serve andare troppo indietro nel tempo: 2000 anni fa solo 243 milioni di ettari erano adibiti a pascolo (una superficie equivalente a quella della attuale Algeria). Oggi sono 3 miliardi (più del… Continua a leggere One world is enough for all of us (?)
Mangia ciò che vuoi
No, non nel senso di “ascolta il tuo corpo”, quella è una cavolata molto in voga oggi, portata avanti da una certa corrente di pensiero (orde di nutrizionisti scatenati) che mette in guardia dalle regole di una sana alimentazione, universalmente accettate, per rivendicare la libertà e la dieta non prescrittiva, cosa per certi versi giustissima… Continua a leggere Mangia ciò che vuoi
La chat del cuore (di prezzemolo)
Cari addendi, mi scrive isterina74: “Carissimo Dottor Somma, ieri volevo farmi una bella salsina a base di prezzemolo per condire il pesce, ma mia suocera mi ha fermato accusandomi di volerla uccidere perchè il prezzemolo cotto è TOSSICO! E’ veramente così grandissimo Somma, che tutte le tue Sante Somme possano sempre venirti Pari?” Cara isterina74,… Continua a leggere La chat del cuore (di prezzemolo)
Endometriosi, dieta e odio.
Ad oggi non c’è nulla che supporti una connessione realistica ed effettivamente efficace tra dieta ed endometriosi. I pochi studi non hanno mostrato nulla di particolare e se ci sono associazioni col cibo, sono blande e inconsistenti e non tali da *proibire* niente a nessuna donna che soffra di questo disturbo. Perché è questo il… Continua a leggere Endometriosi, dieta e odio.
Yogurt magri? Al sorcio!
Perché scegliete gli yogurt magri?Me lo dite? Eh? Me lo dite? Che vi ha fatto lo yogurt da latte intero? Volete la roba naturale e poi scegliete gli yogurt scremati. Perché? Voi togliete il grasso dal salame?Eliminate la marezzatura della carne?Delipidizzate le noci?Sgrassate i formaggi?Annullate l’olio? Mi direte che gli yogurt magri esistono e quindi… Continua a leggere Yogurt magri? Al sorcio!
La posta del cuore (di cappuccino)
Cari addendi, mi scrive schiumetta85: “Reverentissimo Dottor Somma, lo zio di mia cugina ha sentito dire dal fratello di suo cognato, che è amico strettissimo del nipote di un barista, che il cappuccino è una bevanda quasi mortale perchè il caffè a contatto col latte caldo produce una orribile molecola detta tannato di albumina che… Continua a leggere La posta del cuore (di cappuccino)