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Alimentazione e salute Nutrienti

Talassemia e fortuna

La talassemia (anche detta anemia mediterranea) è una malattia che provoca anemia. Ne esistono varie “sottoclassi”, ma fondamentalmente il punto è che i globuli rossi vengono “su male” per motivi genetici.Sono stortignaccoli si rompono (e questo provoca l’anemia) e facendo ciò rilasciano il loro ferro in giro. Il che può dare emocromatosi per sovraccarico dei […]

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Miti e bufale

Braccio di Ferro aveva ragione

“Sono anemica e il mio medico ha detto che devo incrementare la carne nella dieta per prendere più ferro” Il ferro si trova negli alimenti in due forme: eme e non-eme. La prima forma è esclusiva degli alimenti di origine animaleLa seconda la troviamo nella totalità dei cibi vegetali ma rappresenta anche il 60% del […]

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Alimentazione e salute Nutrienti

Il pericolo che viene dal ferro

Siamo scimmie che bruciano piano piano. Il responsabile di questo incendio è l’ossigeno, così stramaledettamente abbondante nella nostra atmosfera (addirittura il 21%!). Quando qualcosa brucia (un pezzo di legno per esempio, che chiamiamo combustibile) viene ossidata in maniera incontrollata dall’ossigeno (il comburente) il quale, cioè, le strappa elettroni (e si riduce) durante il processo che […]

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