I messaggi del cuore (di pane)

Cari addendi, mi scrive frumina87: “estremo Dottor Somma, la mia nutrizionista ha inserito nella mia dieta solo e soltanto pane tostato. Proibito mangiare pane non sottoposto ad abbrustolimento perchè dice che l’indice glicemico del pane così trattato è più basso e quindi potrò dimagrire più facilmente. Io il pane abbrustolito lo odio, mi ributta, vomito,… Continua a leggere I messaggi del cuore (di pane)

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Il pane è peggio dello zucchero?

Una Mercedes è peggio della Flintmobile? La Flintmobile, come la Mercedes, “sposta le persone” quindi assolve alla funzione principale associata all’uso di una automobile. Lo zucchero, come il pane, fornisce energia all’organismo perché entrambi contengono glucosio. Addirittura lo zucchero, siccome contiene per metà glucosio e per metà fruttosio, ha un impatto sulla glicemia molto minore… Continua a leggere Il pane è peggio dello zucchero?

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Cereale e i suoi fratelli: storia di una demonizzazione

Bistrattati, ostacolati, bullizzati, condannati e da alcuni giustiziati, i cereali e i carboidrati in genere sono stati e sono tutt’ora vittime innocenti di continue campagne di diffamazione che hanno radicato nella mente della gente l’idea che facciano genericamente “ingrassare”, provochino malattie di qualsiasi genere e non siano un cibo “naturale” per l’essere umano moderno. I… Continua a leggere Cereale e i suoi fratelli: storia di una demonizzazione

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