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Alimentazione e salute Studi scientifici

Ingordigia portami via (la salute)

C’era una volta la nonna che diceva “mastica ogni boccone 33 volte prima di buttarlo giù”. Probabilmente la nonna diceva così perchè se mangiavi troppo veloce poi ti toccava digiunare perchè, ai tempi della nonnina, il cibo scarseggiava. Ma oggi che il cibo lo troviamo anche in bagno, ha un senso mangiare lentamente? L’ingordigia pare […]

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Miti e bufale Nutrienti

Sazietà e appagamento

In inglese esistono due espressioni per la parola sazietà: satiety e satiation. Potremmo tradurli con “sazietà” e “appagamento”. L’appagamento è quella cosa che fa dire “come sono pieno adesso basta”. L’appagamento è “intra-pasto” e viene fornito da tutto ciò che fa volume, riempie e distende le pareti gastriche: acqua, frutta, verdura, legumi, cereali (sopratutto integrali […]

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