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Coronavirus

Sono un trapiantato renale. Sono immunodepresso perchè prendo farmaci che mi aiutano a fare in modo che il mio sistema immunitario non rigetti il rene che mi è stato donato quasi 17 anni fa, dopo 16 anni di dialisi. Sono più a rischio di tumori, diabete, malattie cardiovascolari, osteoporosi, sia direttamente per la terapia immunosoppressiva […]

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Alimentazione e salute

Fare la spesa ai tempi del coronavirus

Posto che dobbiamo STARE A CASA e abbiamo capito che questo significa evitare gli assembramenti e i luoghi dove tante persone si radunano, ma non che non possiamo fare passeggiate solitarie in natura e in zone “deserte”; posto che le deroghe per gli spostamenti riguardano solo motivi di lavoro, salute o necessità e una necessità […]

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Nutrienti Studi scientifici

L’addestramento, lo scudo e la spada

La storica funzione della vitamina D è quella di regolare il metabolismo di calcio e fosforo e mantenere una adeguata mineralizzazione ossea, ma nel tempo sempre più numerosi studi hanno mostrato come ad essa siano legati anche altri aspetti che coinvolgono la salute cardiovascolare, il miglioramento della efficienza muscolare, gli effetti anti cancro e la […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Curare le infezioni col cibo?

Sapete che a me piace essere pratico e concreto. E per quanto possibile arrivare subito al punto della questione. Per questo, parlando di nutrizione, non amo indulgere in speculazioni e parlare di aspetti per i quali non esiste una evidenza chiara e netta, in una parola non mi vado a incartare in ciò che è […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Una bella frittura per “ripulire le vie biliari”

1. In condizioni di salute le vie biliari sono libere. Non vedo perchè dovremmo liberarle. 2. In alcune situazioni, all’interno della cistifellea (che è quel piccolo organo che “dosa” la bile) si possono formare calcoli di colesterolo per un eccesso di questo componente rispetto ai sali biliari e agli altri componenti della bile stessa (la […]

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Alimentazione e salute Miti e bufale

Carboidrati e diabete Tipo 2

La faccio breve. Non voglio mettermi a fare la rassegna dei lavori scientifici legati a questa cosa, ma vedo troppo spesso persone affette da diabete tipo 2 convinte di dover rinunciare a pane, pasta, cereali in genere, legumi, senza parlare della frutta, vista come il male assoluto perchè “ci sono gli zuccheri”. Non solo, purtroppo, […]

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Alimentazione e salute Alimenti Nutrienti

Linee guida 2018: chiarimenti su cereali e derivati e alimenti voluttuari

Nella direttiva 9 delle nuove linee guida per una sana alimentazione (https://www.crea.gov.it/web/alimenti-e-nutrizione/-/linee-guida-per-una-sana-alimentazione-2018 ) vengono fornite indicazioni per organizzare la giornata e la settimana alimentare. Per molti queste tabelle potrebbero non essere di immediata comprensione e potrebbe essere utile una “traduzione” pratica. Dalle domande che ricevo spesso sui social l’interesse maggiore riguarda alimenti di qualità nutrizionale […]

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Alimenti Nutrienti

Confetture 100% frutta

Tutti pensano che la marmellata 100% frutta sia migliore delle altre. A parte che anche in quelle chiamate così viene aggiunto zucchero.Zucchero derivante dalla frutta invece che dalla canna o dalla barbabietola ma sempre zucchero è. Però… Ammettiamo di voler fare una marmellata SOLO con la frutta. Prendiamo 2kg di mele e mettiamole a cuocere.Dato […]

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Alimenti Nutrienti

Confetture con più del 100% di frutta?

Qualquadra non cosa….o forse si? Capita spesso di imbatterci in etichette di questo tipo. E’ una informazione farlocca oppure no? La legge (Reg. 1169/2011 sulla etichettatura degli alimenti) prevede che, nel caso un ingrediente (in questo caso le fragole) sia espressamente indicato nella denominazione di vendita (confettura di FRAGOLE) si debba indicare la sua quantità. […]

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Alimentazione e salute integratori Nutrienti

Obesità e vitamina D

E’ un buon titolo “Obesità e…”. Si potrebbero scrivere centinaia di articoli sulla base di questo “format”: “Obesità e reflusso gastroesofageo”, “Obesità e disfunzioni sessuali”, “Obesità e bassa autostima”, per non citare i grandi classici: “Obesità e malattie cardiovascolari, tumori, diabete…”. Eh si, perchè il sovrappeso e la franca obesità sono legati, non solo ai […]

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