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Alimentazione e salute Alimenti

Per un pezzo di formaggio

“E Che si mangia nello spuntino, Signora Cesira?” “Ah Signora mia, io un bel pezzetto di formaggio TUTTI i giorni. Per le ossa, sa! Lo do anche al mio nipotino di 3 anni! Ne va matto!” Fermi tutti. Cos’è questa abitudine? Dobbiamo passare a una dieta quasi vegetale o dobbiamo far crescere dei vitelli? La […]

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Covid-19

Ithalia, 7321 DT (Dopo Topolino)

La pandemia di obesità continua a mietere vittime in tutto il mondo. Oltre a incentivare comportamenti virtuosi per limitare il rischio di sovrappeso nella popolazione (campagne di informazione alimentare, mantenere una adeguata distanza dal cibo e indossare una mascherina per non infilarsi in bocca la qualunque in ogni momento), il governo ithaliano ha deciso di […]

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Alimentazione e salute Nutrienti

Talassemia e fortuna

La talassemia (anche detta anemia mediterranea) è una malattia che provoca anemia. Ne esistono varie “sottoclassi”, ma fondamentalmente il punto è che i globuli rossi vengono “su male” per motivi genetici.Sono stortignaccoli si rompono (e questo provoca l’anemia) e facendo ciò rilasciano il loro ferro in giro. Il che può dare emocromatosi per sovraccarico dei […]

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Alimentazione e salute

In fondo dimagriamo sempre (pensiero positivo)

Una persona con un metabolismo a riposo di 1300Kcal giornaliere, brucia ogni minuto 0,9Kcal. Così, senza far niente. Da mezzanotte alle 7 di mattina, ora della sveglia, ha già consumato 378Kcal ed è dimagrita di 54g Poi magari fa una colazione di 300Kcal che utilizza per le varie necessità metaboliche, ma rimane in deficit di […]

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Alimentazione e salute Attività fisica

Metabolismi

Argomento difficilissimo da far comprendere ai più non perchè sia difficile da capire, ma perchè spesso è molto difficile da accettare.. 1. L’offerta di cibo nella nostra società è uguale per tutti ed è sovrabbondante e continua 2. I metabolismi invece non sono uguali per tutti. Ognuno ha il suo e, diciamolo, a volte anche […]

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Alimentazione e salute Alimenti Miti e bufale Nutrienti

Cattiva digestione e gonfiore addominale

No, la “qualità” quando parliamo di digestione, “pesantezza” dei cibi, gonfiore addominale, non c’entra niente. Quel che conta è il profilo nutrizionale. A parità di questo (cioè a parità di composizione in macronutrienti e sale) la faccenda non cambia se il cibo ha un maggior o minor “valore”. Questa invece è una cosa che ritorna […]

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Miti e bufale

I messaggi del cuore (di pizza)

Cari addendi mi scrive saccaromicio92: “lievitatissimo Dottor Somma, quando mangio la pizza faccio sempre fatica a digerirla. Cercando su Gooooogle e ascoltando illustri suoi colleghi (molto più illustri, mi scusi sa) leggo che il problema potrebbe derivare dal fatto che l’impasto non sia abbastanza maturato, che la pizza sia lievitata male, che sia fatta con […]

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Alimentazione e salute Nutrienti

Le polverine per rendere l’acqua frizzante

Da dove arrivano le calorie di questo prodotto per rendere l’acqua frizzante? La tabella nutrizionale indica zero ovunque a parte il sale (che però non ha calorie, dopo ne parliamo). Guardando gli ingredienti notiamo l’acido malico che è un acido organico necessario per produrre l’effervescenza e ovviamente noi possiamo metabolizzarlo e ottenerne energia. Per convenzione […]

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Alimentazione e salute Alimenti Miti e bufale

Effetto alone

Marketing carpiato È un po’ come l’acqua senza glutine: ovviamente il lievito vivo non c’è più in NESSUNA pizza dato che è morto nel forno, ma anche se ci fosse (e in fondo tanti cadaverini di lievito ci sono) non farebbe danni, dato che l’intolleranza al lievito non esiste. Qui si vuol fare passare la […]

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Alimentazione e salute Alimenti Miti e bufale

Perché acqua e limone?

Perché l’uomo vive di narrazioni e di storie. E le storie, la fantasia, la magia fanno più presa dei fatti crudi e nudi. Dietro a quel limone ci stanno migliaia di storie reiterate, che si sono impresse nel nostro immaginario e che adesso è difficile scacciare via. Se poi ci si mettono anche gli “esperti” […]

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